새로운 트렌드

몇 년 전에는 공상 과학 소설처럼 들렸지 만 오늘날에는 집에서 스피커를 사용하는 것이 더 이상 이상하지 않습니다. 음악을 재생하고, 오늘의 뉴스를 읽거나, 시간을 알려주거나 특정 레시피를 요청하십시오. Google의 스마트 스피커 인 Google Home에서 수행 할 수있는 작업 중 일부는 물론 감자와 대구 오믈렛을 요리하는 것으로 시작되었습니다.

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전자 박람회의 탁월함 인 라스 베이거스의 Consumer Electronic Show에서 더 많은 미디어 관심을 불러 일으키는 접이식 스마트 폰이나 인공 지능의 진보는 비건 채식 햄버거였습니다. 신흥 채식 육류 산업의 선두 기업 중 하나 인 Impossible Foods의 완전 채식 햄버거 버전 2.0은 Digital Trends 잡지에서이 박람회의 최고의 발명품으로 평가되었으며 Engadget의 "가장 예상치 못한 제품"으로 평가되었습니다. .

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미국 최대 식품 유통 업체 인 Kroger 슈퍼마켓 체인은 새로운 커넥 티드 스토어 경험을 시작하기 위해 Microsoft와의 협력 계약을 발표했습니다. 두 개의 파일럿 상점에서 이미 테스트중인 이니셔티브는 가격표를 디지털 화면으로 대체 한 결과를 바탕으로 제품 비용을 촉진 할뿐만 아니라 영양 정보 및 개인화 된 제안을 제공 할 수 있습니다.

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6 분마다 갓 구운 빵. 이것이 오늘날 라스 베이거스에서 개최되는 CES (Consumer Electronic Show)에 대한 관심을 불러 일으키는 시스템 인 BreadBot이 약속 한 것입니다. 미국 회사 인 Wilkinson Baking Company가 개발 한이 장치는 직원들의 재고 밀가루, 효모 및 물에 대한 관심없이 슈퍼마켓에서 신선한 빵을 굽도록 설계되었습니다.

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일주일 전에 우리는 Direct to the Palate와 Nestlé의 연합에 대해 이야기하여 Amazon의 가상 음성 보조인 Alexa에서 사용할 수있는 최초의 스페인어 레시피 기술을 만들었습니다. Alexa는 이미 스페인에서 판매 중이며 사전 판매로 구입 한 사람들은 오늘 집에서받을 것이라고 말합니다.

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우리가 미래의 음식에 대해 이야기 할 때마다 저는 와인 한 병을 열고 치즈로 음료를 마셔서 불안이 사라지고 모든 감각으로 지금 가지고있는 것을 즐기게됩니다. 베이컨이나 인공 고기? 곤충? 플랑크톤? 우리는 실제로 획득 한 문화로이 쓰레기를 먹을 것입니까?

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Too Good To Go는 일반 가격의 3 분의 1 인 매우 저렴한 가격으로 식당, 호텔 또는 기타 시설에 남은 음식을 살 수있는 응용 프로그램입니다. 유럽 ​​8 개국에서 큰 성공을 거둔 후 2 주 전에 스페인에 상륙했으며 마드리드에있는 50 개 시설에서 이미 이용할 수 있습니다 (매일 새로운 사이트가 통합됨).

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다른 농산물과 마찬가지로 포도주 양조법에는 토양이나 포도 품종과 같이 통제 할 수있는 몇 가지 변수가 있으며 해충이나 무엇보다도 기후학과 같이 다루기가 더 어려운 변수도 있습니다. . 손이 닿지 않는 서리 또는 과도한 비는 수확의 좋은 부분을 망치거나 와인의 품질을 변화시킬 수 있습니다.

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세계 경제 포럼 (World Economic Forum)이 발표 한 수치에 따르면, 2014 년에 311 백만 톤의 플라스틱이 생산된다면 2050 년에 약 1,124 백만 톤에이를 것으로 추정됩니다. 이것은 바다에서 물고기보다 더 많은 플라스틱이있을 것임을 의미합니다. 일회용 플라스틱에 대한 대안은 더 이상 행동주의 나 CSR의 문제가되지 않지만, 일회용 플라스틱의 법적 의무 (또는 의무에 따라)는 그 날짜를 세었습니다.

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아시아 전역의 전형적인 음료는 차이지만 Starbucks와 같은 체인은 새로운 세대의 부유 한 젊은이들에 의해 커피를 시원한 음료로 간주합니다. 그러나 새로운 트렌드로 인해이 지역의 밀레 니얼 드링크가 맥박을 회복시키고 있으며 크림 치즈 층을 음료에 추가하는 것만큼이나 유익합니다.

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실험 실용 고기 제조의 선구자 인 네덜란드의 신생 기업인 Mosa Meat는 2021 년에 자사 제품을 준비한다는 목표로 파이낸싱 라운드에서 880 만 달러를 받았습니다. 역사 실험실에서 자란 최초의 햄버거를 선보이는 마스 트리 히트 대학교는 동물을 희생 할 필요없이 육류를 만드는 과정을 조사하고 있습니다.

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버클리에있는 캘리포니아 대학교 (University of California)의 생물 학자 그룹은이를 발효시킬뿐만 아니라 홉이 가져 오는 맛을 제공하는 맥주 효모 균주를 만들었습니다. 홉없이해야 할 일은 무엇입니까? 오늘날 우리는 대마초과 의이 식물 (마리화나와 동일)의 특징적인 맛이 없으면 맥주를 마시지 않지만 생산은 문제를 나타냅니다.

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이번 주에 우리는 미국에서 가장 큰 육류 시장 인 미국의 Tyson Foods (및 세계에서 두 번째) 인 Tyson Foods가 동물성 단백질을 재생산하여 작동하는 실리콘 밸리의 창업 기업인 Memphis Meats의 주요 투자자 중 하나가되었다는 것을 알게되었습니다. 실험실에서 즉, 합성 고기를 생산하는 것입니다.

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당신은 당신의 구매를 지불 할 상자가없는 슈퍼마켓을 상상할 수 있습니까? 이것은 아마존 고 (그리고 이미 현실입니다), 적어도 미국 워싱턴주의 시애틀시 에서이 상점 중 첫 번째 상점이 열렸으며 지불 할 대기열이 없습니다. 휴대 전화에 Amazon Go 앱을 설치하고이를 사용하여 상점에 들어가서 확인하는 것이 유일한 요구 사항입니다.

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지난 10 월 맥도날드는 채식인과 채식인의 증가하는 그룹을 만족시키기위한 햄버거 인 맥 베건 (McVegan)의 시범 출시를 발표했다. 이 기간 동안 햄버거는 핀란드 탐 페레 (Tampere) 마을에서 테스트되었으며 실험은 성공적이었습니다. 스웨덴의 맥도날드 식품 전략 책임자 인 스 태튼 에크 스탐 (Staffan Ekstam)은 핀란드와 스웨덴의 모든 체인 레스토랑에서 맥 베건을 영구적으로 이용할 수 있음을 확인했다.

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