행사

투 리아의 수도에서 열린 가장 큰 미식 행사 인 발렌시아 요리 축제는 더 나빠질 수 없었습니다. 참여 레스토랑 중 하나 인 Riff는 치명적인 중독을 예방하기 위해 문을 닫았습니다. 요리의 질을 높이기 위해 모든 사람의 입술에 있어야 할 도시는 질문이 가득한 행사와 관련된 미디어에 등장했습니다.

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코르도바 칼리파 토 고메 (Córdoba Califato Gourmet)가 더 많은 것을 원하고있는 또 다른 해-그리고이 5 년에-. 10 월 1 일과 2 일에 개최 된 안달루시아에서 가장 관련있는 미식 행사는 우리에게 뛰어난 신체와 맛을 남깁니다. 그리고 그것은 적지 않습니다. 12 개의 Michelin 스타와 16 개의 Repsol 발바닥을 추가 한 요리사의 포스터를 통해 즐거움이 보장되었습니다.

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타파스 경연 대회 인 코르도바 "인 더 스트리트"의 손에 의해 코르도바 미식가 칼리프의 V 버전을 시작했습니다. 총 35 개의 참여 시설과 11,000 개 이상의 타파스가 준비되어 있으며 3,000 명 이상의 방문객을 만족 시켰습니다. 많은 참여 시설이 행사가 끝나기 전에 매진되었다는 사실에 반영된 완벽한 성공.

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할 수 없었습니다. 6 월 11 일과 12 일 토리노에서 개최 된 Bocuse d' Or 2018 스페인 팀의 제거로 인해 우리를 저항하고 세계에서 가장 까다로운 요리 경쟁의 판이 하나 더 있습니다. 요리사 Juan Manuel Salgado와 그의 주방 보조 인 Adriá Viladomat이 보여준 수준에도 불구하고, 그것은 분류에서 11 위를 차지하고 있습니다.

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당신이 이베리아 햄의 팬이라면-그것을 좋아하지 않는 사람이있을 수 있습니까?-5 월 3 일부터 6 일까지, 햄 홀의 XXIX Edition은 Jerez de los Caballeros에서 열릴 것입니다. 그런 고귀한 진미의 팬. 과거 판에서 우리는 햄 홀의 모습을 설명 할 기회를 가졌지 만 올해는 그것을 기대하고 있습니다. 그래서 우리는 그것이 무대 뒤에서 어떤 모습인지와 그 준비 사항을 볼 수있는 이유입니다.

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Vallflorida Xocolaters (바르셀로나의 산 에스테 베 데 팔라우 토르 타)의 페이스트리 셰프 인 Lluís Costa는 너트 프랄린 쿠키 덕분에 스페인에서 최고의 장인 차 페이스트를 찾는 대회의 세 번째 판을 수상했습니다. 유자, 바나나 및 초콜릿 피칸. 마드리드의 르 꼬르동 블루 쿠킹 스쿨 (Le Cordon Bleu cooking school)에서 이틀간의 경쟁 끝에 7 명의 페이스트리 전문가들로 구성된 배심원은 코스타에게 승리를 거두었으며 스페인 전역의 165 개 이상의 파스타와 경쟁했습니다.

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꼬치 국립 컨테스트의 XIII 판과 바야돌리드 타파스 시가 시작된 지 몇 달이 지났으며, 그와 함께 세계 최초의 타파스 챔피언십이 탄생했으며 나는 여전히이 위대한 미식 행사의 위대한 순간을 재현하고 있습니다. 오늘 저는이 행사의 연대를 넘어 전국 꼬치 대회와 타파스 바야돌리드 시가 어떻게 세계 선수권 대회가되었는지에 대한 성찰을 통해이 행사의 성공 이유를 평가하고자합니다.

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고급 요리의 표절 사례가 시작됩니다. 겸손한 타파스 바뿐만 아니라 100 유로가 넘는 고급 레스토랑도 있습니다. 호세 카를로스 카펠 (José Carlos Capel) 마드리드 푸시 온 (Madrid Fusión) 감독은 최근 몇 가지 예를 지적했다. 이것은 Oriol Castro의 Enjoy Enjoy 레스토랑에서 개발 된 기술인 다중 구형 화 (multiple spherification)의 경우입니다.

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로잔 호스 피탈 리티 스쿨의 교수 이안 밀라 (Ian Millar)는 마드리드 퓨전 (Madrid Fusion)의 가장 지루한 (그리고 소비 가능한) 프리젠 테이션 중 하나에서, 미래의 레스토랑은 메뉴를 제시 할 때 실내의 기술 혁신에 의존한다고 주장했다. 예약을 관리하거나 소셜 네트워크를 통해 요리를 만듭니다.

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다음과 같은 상황이 나타날 수 있습니다. 일주일에 한 번 시장에 가서 쇼핑하십시오. 당신이 좋아하고 아주 건강하고 가치가 높다는 것을 알고있는 물고기는 문제가 있습니다 : 즉시 먹거나 얼려 야합니다. 어쩌면 냉동실에 공간이 충분하지 않을 수도 있습니다. 따라서 슈퍼마켓 코너에서 미리 조리 된 진공 생선을 구입하는 것을 고려해보십시오.

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우리는 지난 몇 년 동안 알고, 시간에 따라 정리하려고 노력하고, 크리스마스 축하 행사에 한 달 이상 남았지 만 갑자기 시간이 흐르고 황소가 우리를 잡는 느낌이 들었습니다. 그렇기 때문에 올해는 크리스마스를 서둘러 정리하는 11 가지 팁을 드리고자합니다. 그래서 모든 것을 미리 준비하고 한 순간도 멈추지 않고 가족과 식사를 편안하게 즐길 수 있도록 자신을 정리하는 방법을 알 수 있습니다.

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우리 중 많은 사람들이 발렌시아 공동체의 요리, 특히 발렌시아의 요리에 대해 무엇을 알고 있는지 묻는다면 밥과 특히 빠에야를 자동으로 생각할 것입니다. 진실은 발렌시아가 빠에야보다 훨씬 많다는 것입니다. 그 요리, 사방의 지중해 요리는 현지에서 조심스럽게 자란 풍부한 원료와 전통적인 요리법을 기반으로하기 때문입니다.

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미식가 수준은 높지만 저렴한 "트리플 B"레스토랑을 훌륭하고 아름답고 저렴하게 인정하는 상이 있습니까? 그렇습니다. "Bib Gourmand Restaurants": 모든 예산에서 저렴한 가격의 Michelin Star 버전입니다. 레스토랑 키 Bib Gourmand 우수한 품질, 맛있는 디저트, 심지어 35 유로 미만의 음료까지 제공하는 첫 번째 및 두 번째 코스.

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이 미식 행사의 통합에 대해 말씀 드렸듯이 최근에는 코르도바 미식가 칼리프의 제 4 판에 참석하여 여성이 이끄는 13 개의 미슐랭 스타가 참석했습니다. 4 년 전이 사건의 탄생을 목격하고 가장 최근 판에 참석 한 후, 나는 훌륭한 비전을 갖고 있으며이 미식 사건의 진화에 대해 말할 수 있습니다.

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음식 애호가, "식품", 식음료 및 채광창에 대한 관심 : 일반적으로 내일 10 월 25 일 수요일에는 El Tenedor에서 주최하는 Restaurant Week 2017이 시작됩니다. 마드리드, 바르셀로나, 말라가, 세비야, 발렌시아 등 5 개 도시에서 동시에 개최되며, 11 월 12 일까지 300 개의 고급 레스토랑이 있습니다.

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우리는 네 번째 판에 도착하여 코르도바에서 온 Califato Gourmet이 달력에서 가장 기대되는 사건 중 하나가 될 때까지 훌륭한 미식 행사로 자리 잡았다 고 말할 수 있습니다. 주최측이 우리에게 초판에 초대를했을 때, 그리고 어떤 식으로 우리는 곧 고전이 될 사건의 탄생에 직면하고 있음을 알았습니다.

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얼마 전이 나라에서 신부들은 결혼 날에 검은 옷을 입고 있었는데 (구매력과 관련이 있고 나쁜 징조가 아닌) 신부와 신랑은 간식 때 먹을 쇠고기 도축에 책임이있었습니다. 시골 분위기에서 가능했던 결혼식이었고, 핫 초콜릿은 스타 음료였습니다. 제단이나 법원을 지나간 후 ​​상징적 인 간식이었습니다.

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호주에서만 일어나고 다른 나라에서는 더 자주 일어나도록 고무시키는 것들. 노숙자 90 명과 사회적 배제 위험이있는 그룹은 어제 5 성급 인터 컨티넨탈 멜버른 리알토 호텔에서 완전 무료 럭셔리 메뉴를 즐길 수있었습니다. 19 세기 빅토리아 건물의 멜버른 (Melbourne)의 금융 중심지에 위치한이 호텔은 호주 채널 9 뉴스 (News)를 공개 한이 특별한 행사가 없었다면 아마도 밟을 수 없었을 것입니다.

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