카타 도스 와인

Urkiola Mendi에있는 Las Moradas의 와인과 함께 메뉴를 맛볼 수있는 초대를 받았을 때 친구 Pintxo가 5 년 전에이 식당을 방문한 기록을 읽은 후 매우 운이 좋았습니다. Rogelio가 바스크 스타일의 시장 요리를 떠나지 않고 Garnacha 포도를 기반으로 한 마드리드 와인 메뉴를 어떻게 만들 었는지 볼 수있는 완벽한 기회였습니다.

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내가 Sangría Lolea의 팬이라는 것을 계속하십시오. 나는 그들이 악의적 인 소리를 많은 사람들에게 변형시키고 미식가의 손길, 신중한 준비 및 랩을주는 방법을 좋아합니다. 이 Sangría Lolea Nº19 : La Cala를 만들기 위해 Albert Adrià와 칵테일 마스터 Marc Álvarez에 합류하면 그들은 이미 모든 관심을 끌었습니다.

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우리 축구 팀의 월드컵 실패 후, 당신이 할 수있는 최선의 방법은 항상 동기 부여 와인 세계에서 피신하여 가능한 한 빨리 쓴 쓴 음료를 전달하려고하는 것입니다. 그것은 얼마 동안오고 있었지만, castañazo는 감히 대담한 사람보다 더 morrocotudo되었습니다.

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이번 주 포스트에서는 폰테 베드 라의 살바 티에라 데 미뇨 (Salvatierra de Miño) 마을로 가서 D.O.에 첨부 된 La Val 2013을 소개하고자합니다. Rias Baixas. 그것은 몇 가지 병에 더 병이 더 세련되고 더 뉘앙스를 가질 것이라고 믿지만, 방법을 지적하는 고전적인 Albariño입니다.

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이번 금요일 포스트 El Enófilo 2.0은 Directo al Paladar의 와인 코너를 통해 오래된 Garnacha 포도원을 복구하는 프로젝트를 발견하려고합니다. 이것은 스페인의 Garnachas 프로젝트이며, Riojan 와인 메이커 인 Raúl Acha가 이미 보유하고 있으며 스페인 고유의 품종 중 하나 인 Garnacha로 독점적으로 만들어진 5 개의 와인을 보유하고 있습니다.

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한 주 더 나는 구개에 직접이 와인에 대해 이야기 할 수있는이 작은 구멍을보고, 이번에는 D.O에서 레드 와인을 선물합니다. Ribera del Duero는 7 유로를 만드는 와이너리에 대한 권장 가격으로 매우 쉽게 가져갈 수 있지만,이 나라에서와 같이 많은 "스마트 목록"이 있지만 여러 상점의 가격을 비교하지 않으면 9 ~ 10 유로 사이에서 찾을 수 있습니다 .

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이번 주에 나는 그랜 리저 바 와인을 얻기 위해 많은 돈을 쓰지 않고 그란 리저 바 와인에 접근 할 수 없다고 생각하는 많은 사람들의 마음에 타 버린 신화를 없애기 시작했습니다. 오늘 권장하는 Manchego 와인은 가능할뿐만 아니라 무딘 가을 또는 겨울 식사에 매우 적합하며, 가장 중요한 것은 모든 예산에 적합합니다.

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점점 더 많은 El Enófilo 2.0 블로그에서 오늘 우리가 맛볼 와인이 만들어지는 장관을 이루는 다양한 국가 지리 인 El Bierzo의 멋진 곳으로이 새로운 항목을 소개하고자합니다. 레드 버드 (Red Bird)는 100 % 멘 시아 (Mencia)의 젊은 적포도주이며, 7 유로를 초과하지 않기 때문에 마시기에 매우 즐겁고 큰 가치가 있습니다.

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이번 주 초에이 블로그의 모든 팔로워들에게 정직하고 싶습니다. 오늘은 매우 힘든 날입니다. 내 기분은 리그의 베티스 순위보다 낮습니다. 이것으로 충분하지 않으면 위대한 기타리스트 인 Paco de Lucía의 죽음에 대한 소식을 얻습니다.

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이 새로운 항목 인 El Enófilo 2.0에서는 카디스 (Cádiz) 주를 돌아 다니며 제안 가격과 가장 잘 알려진 와인이있는 스페인 지역과 함께 아주 좋은 음식을 맛보고 싶은 모든 사람들에게 필수적인 와인을 발견 할 것입니다. 관대함 Jerez-Xèrés-Sherry, 그러나 그것은 또한 훌륭한 품질의 조용한 와인을 생산하고 있습니다.

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이번 주에는 프랑스 와인 생산자이자 와인 생산자 인 올리비에 리비에르가 La Rioja에서 개발하고있는 좋은 일을 언급 할 것입니다. 이를 위해 나는 그의 와인 중 하나 인 Rayos Grape 2012에 대해 이야기하고 Cognac 제작자가 와인의 세계를 보는 방식에 대해 설명합니다. 리비에르 (Rivère)는 와인과 관련된 가족 기원을 가지고 있지 않지만 보르도 (Bordeaux)에 대한 그의 집과의 근접성은 와인 제조업자가이 세상에 헌신하기로 결정하는 데 영향을 미칠 가능성이 매우 높습니다.

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이번 주 초에 나는 Bodega Hijos de Juan Gil의 와인을 강력하게 소개하고자합니다. 그것들은 많고 매우 좋기 때문에 오늘 나는 단지 몇 개만 언급합니다. 나는 가까운 장래에 더 이상 이야기를 계속하지 않습니다. 이 유명한 와이너리는 D의 심장부에 자리 잡고 있습니다.

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이번 주 El Enófilo 2.0은 Rueda 지역에서 가장 오래된 와이너리에 더 가까이 와서 Sanz Classic 2012와 Sanz Verdejo 2012의 두 가지 상징적 인 화이트 와인을 맛보고자합니다. 나는 당신이 당신의 취향에 가장 적합한 것을 선택할 수 있도록 또는 당신이 그것을 동반 할 요리에 가장 적합한 것을 맛볼 수 있습니다.

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이번 주 포스트에서 나는 스페인의 많은 곳에서 여전히 시원하지만 스낵을 동반하거나 점심이나 저녁을 맛보는 좋은 로제 와인을 마시는 것은 결코 나쁜 시간이 아니라고 생각했습니다. D.의 독특한 와인 인 Cortijo Los Aguilares Rosado 2012 한 병을 마시기 위해 그 순간을 새로 고치는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

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Ribera de Duero Cepa 21 와이너리는 Emilio Moro 와이너리가 관리자 중 한 명인 Jose Moro에게 제공하는 탄탄한 경험에서 유래되었습니다. 이것은 현재의 시장이 다른 유형의 와인 제조 활동을 요구한다는 것을 인식하고, 신흥 균주 (21)를 만들어 프로젝트의 다양한 분야의 관련 인물들을 신속하게 참여시킵니다.

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축적 된 와인은 꽃 베일에 의해 제공되는 보호없이 고급 와인 (베일 아래)을 더 숙성시켜 발생합니다. 이 베일은 죽고 (필링) 와인과 섞여서 색이 어두워지고 다른 감각적 인 특성을줍니다. 전통적으로, 관대 한 Jerez 사람들은 항상 인식과 명성의 맨틀에 둘러싸여 있었으며, 그중에서도 amontillado의 독창성이 다른 것보다 뛰어납니다.

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오로라 카모마일은 상징적 인 와이너리에 속하는 상징적 인 와인입니다. 페드로 로메로 와이너리는 1860 년 페드로 로메로의 아버지 인 비센테 로메로에 의해 설립되었으며, 와이너리에서 만든 카모마일에 아내 (오로라)의 이름을 붙였습니다. 6 세대 후에 Sanlucar de Barrameda의 구시 가지에 위치한 와이너리는 여전히 가족 사업입니다.

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