완벽한 초콜릿 무스 만드는 법 : 절대 실패하지 않는 레시피

우리 모두가 가장 좋아하는 디저트 중 하나는 초콜릿 무스입니다.이 디저트에 대한 요리법을 모두 알고 있다고 확신하지만 오늘은 배울 수있는 기술을 가르쳐 드리겠습니다. 완벽한 초콜릿 무스 만드는 법.

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실제로 모든 것은 인내심의 문제이며, 몇 가지 요령을 연습하는 것입니다. 해면 질감, 입안에서 녹을 때의 크림 같은 맛, 강렬한 초콜릿 맛이 지속됩니다.

성분

4 인분
  • 다크 초콜릿 250g
  • 버터 100g
  • 계란 4
  • 설탕 100g
  • 액체 크림 200ml 장착

완벽한 초콜릿 무스 만드는 법

난이도 : 중간
  • 총 시간 40 분
  • 정교함 40 m

첫 번째 과제는 초콜릿을 녹여, 우리는 수조 또는 전자 레인지에서 1 분 단위로 항상 중간 전력으로하는 일. 녹은 초콜릿을 얻은 후에는 온도가 약간 떨어지도록 공기를 뿌립니다. 다른 한편으로, 우리는 막대로 크림을 조립하고 냉장고에 매우 견고하게 두어 차갑게 유지합니다.

우리는 노른자와 흰자를 분리합니다초콜릿과 버터 혼합물이 약간 식었을 때 초콜릿과 버터 혼합물에 후자를 첨가한다. 우리는 먼저 흰색을 타고 느린 속도로 갔다가 더 빠르게 타십시오. 그들이 거의 장착되면, 우리는 설탕을 조금씩 첨가하고 머랭을 만들기에 충분히 단단하고 밝을 때까지 계속칩니다.

우리는 백인과 머랭을 초콜렛과 노른자 혼합물에 넣었지만 조금씩 해내 고 항상 포위 운동을합니다. 한 번에 모든 흰색을 추가하지는 않지만 조금 추가하고 작업을 반복하고 반복하십시오. 백인이 내리지 않도록 화이트가 통합되면 휘핑 크림과 동일한 작업을 수행합니다.

우리는 무스를 조립하는 그릇에 장착 된 크림을 약간 추가하고 일단 통합되면 다소 균일 할 때까지 크림을 계속 통합합니다. 실리콘 주걱으로 항상 감싸는 움직임 약간의 인내심으로 약 5 분 후에 얻을 것입니다.

초콜릿 무스와 함께하는 것

초콜릿 무스 이대로 그대로 스푼으로 먹을 수 있지만 케이크와 다른 프레젠테이션을 할 수도 있습니다. 일반적으로 무스는 냉장고에서 오래 지속되지는 않지만 완벽한 상태에서 3-4 일 지속될 수 있습니다.

변형: 밀크 초콜릿으로 무스를 만들기로 결정한 경우 100 대신 75g을 사용하여 버터와 설탕의 양을 줄여야합니다.