깨끗하고 공정합니다. 예약

오늘 나는 내가 좋아했던 요리법에 관한 책을 읽었습니다. 깨끗하고 공정한~의 카를로 페트리 니. Polifemo 출판사에 의해 우리나라에 출판 된 Piedmontese 작가는 요리법의 새로운 개념에 대해 이야기합니다. 책에 댓글을 달기 전에 저자에 대해 몇 가지를 말씀 드리겠습니다.

타임지에 의해 영향력있는 인물로 여겨지는 이탈리아 인은 슬로우 푸드 운동의 창시자와 이데올로그음식에 기초한 철학은 훌륭하고 깨끗하며 공정해야합니다. 음식은 좋은 맛을 가져야하며 환경, 동물 종 및 건강을 해치지 않으면 서 생산해야하며 생산자는 상당한 보상을 받아야합니다. 수비수들은 우리 모두에게 즐거움을 줄 권리가 있으며 동시에 전통적이든 문화적이든 식품 유산을 보호 할 책임이 있다고 믿고 있습니다.

초기 주제로 돌아가서 다른 날 슬로우 푸드에 대해 더 자세히 이야기 할 것이지만이 에세이는 요리법 모든면에서 경제, 건강, 인류학, 화학, 농업 또는 정치. 음식 뒤에있는 모든 것에 대해 이야기하는 것은 괜찮습니다. 그것이 우리의 가치를 다시 생각하게하고 그것을 감사하게 가르쳐주기 때문입니다. 예를 들어, 감자 오믈렛 뒤에는 재배, 노동자, 닭 및 농민이 있습니다. 가격은 건강에 있든 없든이 요리의 전통에 관계없이 슈퍼마켓이 원료를 구입 한 다음 판매하는 가격입니다. 우리 부엌 여러 번 우리는 그 접시의 모든 가치를 먹이고 평가하지 않습니다. 그의 삶의 일부와 그의 경험, 위의 내용을 뒷받침하는 정확한 반영 및 통계 및 수학 데이터를 통해 저자는 우리에게 음식의 다른 관점을 제공합니다.

개인적으로이 책은 저를 반영하게했으며 훨씬 더 광범위하고 흥미로운 관점에서 요리법을 볼 가치가 있다고 생각합니다. 바라건대 이러한 개념은 단순한 유행이 아니며 우리 모두 그것이 얼마나 가치가 있는지 인식하게됩니다 음식필요하기 때문에뿐만 아니라 그것은 우리의 정체성과 문화의 일부입니다.

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